Heute geht es um ein ganz besonderes Restaurant: die Rohkosteria! Das erste und einzige Restaurant in Frankfurt, welches alle Gerichte ausschließlich in Rohkostqualität anbietet. Dahinter steckt jedoch viel mehr als nur ein Restaurant. Nicht ohne Grund spricht der Inhaber der veganen Rohkostbar hier von einer Oase sowie einem Tempel der Gesundheit. Wir waren selbst vor Ort und können aus eigener Erfahrung berichten, weshalb sich ein Besuch dorthin definitiv lohnt!
Die Rohkosteria wurde vor 5 Jahren von David Ekwe-Ebobisse, auch Mister Raw genannt, gegründet. Vor sechs Jahren hat er zunächst mit einer Smoothiebar angefangen, jedoch schnell festgestellt, dass Smoothies alleine nicht ausreichen. Es kam also zu einem Upgrade von der Smoothiebar auf Greenfoody, ein Restaurant, in dem er anfing, die ersten Rohkostgerichte anzubieten. Heute heißt der Laden nicht mehr Greenfoody, sondern Rohkosteria und ist mittlerweile ein Franchisekonzept. David hat sich bewusst für ein Franchisekonzept entschieden, da er die Mission hat, dass man an ganz vielen Ecken die Möglichkeit hat, das gesündeste Essen der Welt zu bekommen. So zahlreich wie McDonalds soll auch die Rohkosteria verbreitet sein.
Das Besondere an den Restaurants ist nicht nur, dass alle Gerichte roh-vegan sind, sondern dass sie aus frischen regionalen Bio-Zutaten und leckeren Superfoods bestehen, die saisonal leicht variieren und angepasst werden. Sie enthalten weder Tierprodukte, Zuckerzusätze, Gluten, Transfette, Süßstoffe, Säurebildner, künstliche Aromen, Geschmacksverstärker, Emulgatoren oder Farb- und Konservierungsstoffe – gesünder geht es also nicht! Roh-vegan bedeutet nicht, dass es hier nur kalte Speisen gibt. Manche Gerichte werden auch erwärmt – allerdings nur bis zu 42 Grad, sodass alle Nährstoffe enthalten bleiben. Das hausgemachte Brot wird über Nacht gedörrt und anschließend ausgetrocknet, wodurch es normalem Brot sehr ähnelt. Von Pizza, über Burger bis hin zu Kuchen, findet Ihr hier alles, was Euer Herz begehrt. Da die Qualität des Wassers eine sehr wichtige Rolle für unseren Körper spielt, wird zudem alles mit gefiltertem Wasser zubereitet. Nicht nur die Gerichte sind exklusiv, sondern auch die Getränke. Ihr könnt hier z.B. verschiedene Fermentationsgetränke sowie unterschiedliche Sorten von Naturwein genießen.
David ernährt sich selbst bereits seit 3 ½ Jahren ausschließlich von veganer Rohkost. Er hat damals mit der roh-veganen Ernährung angefangen, weil er der festen Überzeugung ist, dass wir damit unsere eigene Göttlichkeit besser entfalten können. Dadurch, dass wir lebendige Pflanzen essen, kommt viel mehr Licht, und vor allem Chlorophyll, in den Körper, was wiederum bestimmte Hirnareale sowie einen Teil unserer DNS erwecken kann. Beim Einkaufen von Obst und Gemüse achtet er immer darauf, dass er die höchste Bioqualität kauft, da hier noch die meisten Nährstoffe enthalten sind. Einige Nahrungsmittel, wie z.B. Sprossen und Keimlinge, bezieht er von Online-Shops und lässt diese dann bei sich wachsen. Außerdem ist David leidenschaftlicher Sportler und hat gemerkt, dass seine sportliche Leistung durch seine Ernährungsumstellung deutlich zugenommen hat. Er kann es jedem nur empfehlen, die roh-vegane Ernährung einfach mal auszuprobieren – nicht nur weil es fantastisch schmeckt, sondern auch weil man dazu beiträgt, dass es weniger Leid auf der Welt gibt. Der heute 32-jährige Mister Raw hat schon nach seinem Abitur damit angefangen, sehr viel über die Themen Leid, Gesundheit, Ernährung etc. zu recherchieren, sodass er selbst Buchautor wurde und bereits 3 Bücher veröffentlicht hat. Er möchte den Leuten nicht nur ein einzigartiges Restaurant bieten, sondern ihnen dabei helfen, mehr Lebensenergie und Wohlbefinden durch die richtige Ernährung zu erlangen. Aus diesem Grund bietet er ebenfalls einen Online-Kurs an: Die Mister Raw Academy, eine Plattform mit Videos, in denen er sein Expertenwissen teilt. Zudem kann man bei ihm einen Biovitalscan machen, durch welchen alle möglichen Nährstoffdefizite definiert werden können, woraufhin anschließend eine Ernährungsberatung folgt, die wiederum auf den Ergebnissen des Scans basiert. Außerdem bietet er ein individuelles Coaching an. In seinem Life-Coaching-Konzept geht es um die vier wichtigsten Säulen der Gesundheit: Ernährung, Bewegung, Entspannung und Licht – im Großen und Ganzen also darum, wie man seinen stressigen Alltag entschleunigen und zugleich bereichern kann.
Ein letztes erwähnenswertes Highlight der Rohkosteria sind die 2-stündigen Workshops, die wöchentlich angeboten werden. Hier erfahren die Teilnehmer die wichtigsten Grundlagen zur roh-veganen Ernährung und lernen zugleich, wie sie die Gerichte, die es im Laden gibt, selbst zubereiten können. Man kann jedoch auch frische, bereits fertig-zubereitete Produkte wie z.B. Cashewquark sowie weitere diverse Produkte direkt vor Ort oder im Online-Shop kaufen.
Lasst Euch bereits durch die Speisekarte der Rohkosteria inspirieren!
Öffnungszeiten:
Mo-Fr 7:00-21:00 Uhr
Sa & So 9:00-21:00 Uhr
Adresse:
Berger Straße 70, 60316 Frankfurt am Main